Pierwsze krzewy — Solaris i Seyval Blanc — posadziliśmy wiosną 2025 roku. Winnica liczy już 3 000 krzewów rosnących w równych rzędach na roztarasowanej skarpie. Między rzędami poruszamy się wąskim traktorem; kamienne mury nadają zboczu kształt, który będzie tu trwał kolejne stulecia.

Goście naszego Domu Szwajcara budzą się z widokiem prosto na winnicę.

Zakładanie winnicy było pracą konserwatorską. Przywróciliśmy historyczne tarasowanie skarpy — tarasy ujmujemy w kamienne mury z czerwonego piaskowca, lokalnego materiału, z którego zbudowane są Sarny. Wybrukowana na nowo droga przed Domem Szwajcara odzyskała swój historyczny układ wraz z odprowadzeniem wody do rowu połączonego z rzeką Ścinawką.

W miejscu zdegradowanego żelbetowego zbiornika powstaje pergola — zbudowana z odzyskanych kolumn i kapiteli z ruiny XIX-wiecznej obory.

Winnica zamkowa uzupełnia naszą drugą posiadłość winiarską — Casa Bucarelli w Toskanii. W Domu Wina od 2026 r. nasze wina będą dostępne do zakupu jak i degustacji.